¿Cuánto de tu venta se puede llevar la publicidad?
Un ROAS alto no siempre significa que ganas. Pon los números de tu restaurante y mira tu ACOS recomendado, el ROAS que necesitas y cuántas reservas debes traer. Gratis, sin registro y sin guardar tus datos.
Tu ACOS máximo recomendado
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- ROAS mínimo recomendado
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- Punto de equilibrio (la pauta no deja nada)
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- Consumo promedio por reserva
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- Lo que deja cada reserva, antes de arriendo y nómina
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- Ventas por pauta para estar en zona saludable
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- Reservas que deben llegar para estar en zona saludable
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- Reservas que deben llegar contando fee y motor
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- Reservas que debe generar la pauta (con las que no llegan)
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- Lo máximo recomendado por cada reserva generada
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Tu último mes
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Tu motor de reservas
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Es una simplificación para decidir, no un estado financiero. El ACOS recomendado deja la mitad del margen de cada venta para arriendo, nómina y utilidad.
Un caso real
Sabine Bistró, septiembre de 2026
- 6,7xROAS de Google Ads
- 14,9 %ACOS: zona excelente
- 29 %de las reservas por publicidad o Instagram no llegaron
Los anuncios rendían bien. El problema estaba después: casi 3 de cada 10 reservas no llegaban, y casi la mitad de las ausencias eran parejas. Por eso el siguiente paso no fue más pauta, sino cobrar un depósito consumible al reservar. Ver el caso
Cómo leerlo
ROAS o ACOS: cuál mirar
ROAS = ventas que trajo la pauta ÷ lo que costó. Dice cuántos pesos vuelven por cada peso.
ACOS = lo que costó la pauta ÷ ventas que trajo × 100. Dice qué parte de lo vendido se llevó la publicidad.
Son la misma cuenta al revés, pero el ACOS se compara directo con tu margen. Un ROAS de 4x suena bien, pero es un ACOS del 25 %. Si después de comida, bebida e impuesto te queda el 30 % de cada venta, la publicidad se lleva 25 de esos 30 puntos: el ROAS se ve bien y el negocio casi no gana.
Y ninguno de los dos muestra las reservas que no llegan ni lo que cobra tu motor de reservas por cada persona. Por eso la calculadora los incluye.
Las fórmulas
- Consumo sin impuesto = consumo por persona ÷ (1 + impuesto)
- Margen = 1 − costo de comida y bebida − otros costos variables
- Lo que deja una persona = consumo sin impuesto × margen − cobro del motor por persona
- Lo que deja una reserva = lo que deja una persona × personas por reserva
- ACOS de equilibrio = lo que deja una persona ÷ consumo por persona (aquí la pauta no deja nada)
- ACOS recomendado = ACOS de equilibrio × 0,5
- ROAS recomendado = 1 ÷ ACOS recomendado
- Reservas que deben llegar = (pauta ÷ ACOS recomendado) ÷ consumo por reserva
- Reservas que debe generar la pauta = reservas que deben llegar ÷ (1 − % que no llega)
Las zonas se ajustan a tu margen: excelente hasta el 30 % de tu ACOS de equilibrio, saludable hasta el 50 % (tu ACOS recomendado), en riesgo hasta el 70 %, crítico hasta el 100 % y, por encima del equilibrio, pierdes plata. Con un margen típico coinciden con las que usamos en los reportes de nuestros clientes (menos de 15 % excelente; 15 a 25 % saludable; 25 a 35 % en riesgo).
Preguntas
Lo que nos preguntan
¿Qué es el ACOS?
Es el porcentaje de lo que vendiste por publicidad que se fue en la publicidad: inversión ÷ ventas × 100. Si invertiste $1.000.000 y la pauta trajo $5.000.000 en ventas, el ACOS es 20 %.
¿Qué diferencia hay entre ROAS y ACOS?
Son la misma cuenta al revés: ROAS = ventas ÷ inversión y ACOS = inversión ÷ ventas. El ACOS es más útil para decidir porque se compara directo con tu margen. Si el ACOS iguala tu margen, la pauta no deja nada; lo sano es que se lleve como máximo la mitad.
¿Un ROAS de 4 es bueno para un restaurante?
Depende de tu margen. Un ROAS de 4 es un ACOS del 25 %. Si después de comida, bebida e impuesto te queda un 30 % de cada venta, la publicidad se lleva casi todo lo que ganas. Por eso hay que mirarlo contra tu margen.
¿Por qué el ACOS recomendado es la mitad de mi margen?
Porque el margen que deja cada venta (después de comida e impuesto) tiene que pagar también el arriendo, la nómina y tu utilidad. Si la publicidad se lleva todo el margen, quedas en tablas: vendiste más y no ganaste nada. Dejar la mitad para la operación es la regla que usamos con nuestros clientes.
¿Por qué importan las reservas que no llegan?
Porque pagaste por traer esa reserva y no consumió. Si el 30 % de las reservas no llega, el costo real de cada reserva que sí llega sube casi un 43 %.
¿Por qué pide lo que cobra mi motor de reservas?
Porque si tu motor cobra por persona sentada, ese cobro sale de cada reserva que trae la publicidad y reduce lo que te queda. La mensualidad del motor se suma al costo total del canal, junto con el fee.
¿La calculadora guarda mis datos?
No. Todo se calcula en tu navegador y no se envía a ningún lado. Solo si tocas el botón de WhatsApp, el resumen sale en un mensaje que tú decides enviar.
¿Quieres el presupuesto completo, no solo la pauta? Lee cuánto cuesta el marketing para un restaurante. ¿Qué más medir además del ROAS? Las 13 métricas de marketing que debe medir un restaurante.